REUNIÃO DE 15/02/12

Prezados confrades Fulvio e Marcelo, parabéns pela realização da última reunião. A inovação foi sucesso total!!!

Abraços e até a próxima.

 

Ivo Ferreira.

Degustação às cegas no Business Club

A reunião de fevereiro da Confraria Liceu do Vinho ocorreu nesta quarta-feira (15) e o local escolhido pela dupla organizadora, Marcelo Baggio e Fulvio Augusto, foi o Centro Empresarial de Curitiba (Business Club). 

Unindo cardápio e serviço impecáveis do restaurante com a ótima escolha dos rótulos para degustação, a harmonização gastronômica foi perfeita.

Desta vez porém, houve uma inovação na reunião. Após tornar-se praxe a abertura das degustações com um vinho branco, nesta reunião a dupla decidiu testar a capacidade dos demais confrades em reconhecer as cepas e os países produtores aplicando uma degustação às cegas.

De início, foi servido um Chablis Premier Cru Beauroy 2009 do clássico Alain Geoffroy, um vinho que cativou a todos com seu ótimo buquê e delicioso frescor. Acompanhou muito bem a entrada de queijo grana padano e o primeiro prato: lombo de bacalhau com guarnição de brócolis. Após os participantes avaliarem e atribuírem notas às características do vinho, foi revelado o rótulo.

Na sequência, foi servido o segundo vinho da noite e primeiro representante dos tintos: Te Muna Road Pinot Noir 2008 produzido pela neozelandesa Craggy Range. Com seus 13,5% de graduação alcoólica e com corpo marcante para um Pinot Noir - características comuns para os vinhos do Novo Mundo - os confrades tiveram dificuldades em desvendar a cepa que é marcada, na maioria das vezes, pelo seu corpo leve. Porém, não se deve pensar que estas características, graduação e corpo, tornam este vinho agressivo e ruim, muito pelo contrário, ele é extremamente agradável e uma grata surpresa. Tudo bem que os francófilos vão dizer que, com isso, o vinho perde sua elegância mas estamos numa confraria cujo objetivo é proporcionar aos participantes as maravilhas dos vinhos, a diversidade de uvas e a diferença que elas apresentam de uma região produtora para outra e, por fim, imagine se todos os vinhos fossem iguais! Seria muito chato.  

O segundo tinto servido foi o chileno Amayna Pinot Noir 2009 da Viña Garcés Silva e, a exemplo do tinto anterior, a combinação corpo + graduação alcoólica colocou os confrades novamente em apuros na tarefa de reconhecer a uva utilizada. Encorpado e aveludado, este vinho obteve as melhores notas sendo eleito o melhor, tendo como critério apenas a avaliação do vinho.
Em seguida foi servido o segundo prato da noite: um filé com molho branco acompanhado de risoto de aspargos.

A noite precisava encerrar com estilo e, a dupla organizadora não deixou por menos e fechou a degustação com um Pinot da Borgonha Vosne Romanée 2006 do produtor Jacques Cacheux e - agora sim os francófilos salivaram - este vinho foi considerado por todos o melhor dentre os tintos na harmonização com os pratos servidos. Impressionante o equilíbrio (ok, ok, a elegância) deste vinho harmonizando perfeitamente tanto com o filé como também com o bacalhau.

Trabalhos encerrados, cardápio e degustação aprovados e o objetivo da reunião sendo plenamente atingido que era por fim ao "preconceito" com a uva Pinot Noir. Parabéns à dupla organizadora e que venha a próxima!


Premier Cru Beauroy 2009

Produtor: Alan Geoffroy

Região: Chablis (França)

Uva: Chardonnay

Graduação alc.: 13%

R$ 153,00 - Decanter

Te Muna Road 2008

Produtor: Craggy Range

Região: Martinborough (Nova Zelândia)

Uva: Pinot Noir

Graduação alc.: 13,5%

R$ 174,00 - Decanter

Amayna 2009

Produtor: Viña Garcés Silva

Região: Leyda (Chile)

Uva: Pinot Noir

Graduação alc.: 14,5%

R$ 100,00 - Mistral

Vosne-Romanée 2006

Produtor: Jacques Cacheux

Região: Côte de Nuits - Borgonha (França)

Uva: Pinot Noir

Graduação alc.: 13%

R$ 224,00 - Decanter

Parabéns Jorgito!!!

Hoje é aniversário do Jorge!

Nossos parabéns e votos de muita saúde e sucesso!