PARABÉNS ALEXANDRE E RAFAEL

CONFRADES ALEXANDRE E RAFAEL,

DESEJO A VCS MUITA SAÚDE, PAZ E ENERGIA POSITIVA. QUE DEUS LHES CONCEDA MUITOS ANOS DE VIDA E QUE POSSAMOS TOMAR MUITO VINHO SEMPRE.

PARABÉNS!!

Ivo Ferreira

DIFICULDADE NA HORA DE COMPRAR? O VINHO TEM MENSAGENS QUE PODEM AJUDAR

DIFICULDADE NA HORA DE COMPRAR? O VINHO TEM MENSAGENS QUE PODEM AJUDAR

Por PETER WOLFFENBÜTTEL – Blog Alem do Vinho

Seguido vejo as pessoas na hora de comprar vinho um tanto atrapalhadas. Olham os vinhos como se não os tivessem vendo. Nos supermercados onde não há vendedores especializados complica um pouco mais.

Felizmente, o vinho nos traz algumas mensagens que vão diminuir o espaço da dúvida.

1ª MENSAGEM - AS GARRAFAS

Por favor, apesar do apelo de mercadológico ainda não se bebe garrafa e rótulo. Claro que a beleza de algumas garrafas nos atraem mas elas, de maneira alguma, alteram o líquido que está lá dentro. A fora as garrafas clássicas, que serão matéria de outro post, como aquelas altas e magras, a Alsaciana/Renana, dos vinhos alemães ou as versões adocicadas nacionais, a baixa e gordinha, a Carmignola, que geralmente tem um Tannat mais comum ou um Mateus português, entre outras tem as suas razões de ser diferentes.  Portanto não se fixe muito naquelas garrafas super pesadas  de alguns vinhos andinos, ou naquelas que têm um fundo que se pode colocar o dedo.

2ª MENSAGEM - O RÓTULO

Aqui novamente, não se fixe em rótulos ultra-modernos, artísticos, em neon, com luzes, e por aí vai. Como as garrafas os rótulos não têm o poder de modificar o líquido que lá está. Já bebi muito vinho bom da Europa com rótulos, no mínimo, deprimentes de tão feios.

Os rótulos, isto sim, cumprem a nobre e importante função de orientar o consumidor sobre o vinho que está comprando. Vinhos do novo mundo (Austrália, Estados Unidos, Brasil, Chile, Argentina, Uruguai, África do Sul, Nova Zelândia) conseguiram o destaque mundial em geral através de varietais, vinhos produzidos  só uva, de início as internacionais, Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Merlot e por aí vai. Mais. Sem impedimentos legislativos plantaram as castas que melhor renderam nos seus territórios e puderam estampar nos rótulos sua produção, local, etc. Os países do velho mundo sofreram e ainda sofrem com legislações antigas que proíbem ou proibiam que se produzisse vinho com uvas que não as determinadas. Aos poucos a legislação, em face do sucesso dos varietais do novo mundo, foram relaxando e permitindo novas configurações.

Outra informação essencial do rótulo é definir as uvas que compõem o corte, principalmente se falarmos de Chile e Argentina, os campeões de venda. Geralmente quando não é varietal, isto é, uma só uva, se coloca no rótulo as uvas que misturadas. Quase sempre em dupla. Cabernet/Merlot, Syrah/Petit Verdot, enfim, o que interessa é que ou o vinho é 50% de cada uva ou tem mais percentual da primeira uva da dupla. Outra informação essencial é a quantidade de álcool que vem destacado no rótulo. E NÃO PENSEM QUE É BOBAGEM UM OU DOIS PERCENTUAIS A MAIS.  De 12% para 14,5% numa garrafa de 750 ml, FAZ MUITA DIFERENÇA.

3º MENSAGEM – O CONTRA RÓTULO

Aqui uma importante mensagem. Raramente dedico muito tempo ao rótulo de um vinho que não conheço. Vou logo ao contra rótulo. Aquele que fica atrás da garrafa. As questões mercadológicas ainda não chegaram aqui. As informações são mais do que pertinentes, são fundamentais. Temos o nome do produtor, se endereço físico e da Web, temos o importador, fundamental em se tratando de países que não costumamos comprar vinhos. SEMPRE DIGO QUE UMA REGIÃO PRODUTORA DE VINHOS GARANTE BONS VINHOS MAS NÃO PRODUTORES HONESTOS. Cabe ao nosso importador de confiança o trabalho de garimpar bons vinhos. Alguns contra rótulos têm até aquele selo especial para a ficha técnica do vinho on line.

4ª MENSAGEM – A ROLHA – SUA FUNÇÃO

A rolha ou seu substituto nos direciona para qual vinho que estamos comprando. Pergunta corrente. O tempo ajuda a melhorar o vinho? Ao que respondo. TODOS OS VINHOS ENVELHECEM, POUCOS COM SAÚDE. Nova pergunta? E como vou saber? Bem, além das informações do contra rótulo, certamente a rolha utilizada responde a pergunta.

ROLHA DE CORTIÇA DE GRANDE QUALIDADE

Aquelas longas e macias rolhas que ao serem sacadas, mesmo depois de 10 anos ou mais, saem com uma facilidade espantosa. Seu aspecto é perfeito, no seu corpo nada de manchas, ao final uma borda define o longo contato com o vinho.  Certamente estamos diante de um vinho que envelheceu com muita saúde. Um caro e bom vinho maduro. Sim, dirão uns, mas aí já comprei e abri o vinho! Ma há outras dicas.

ROLHAS DE  CORTIÇA AGLOMERADA

A grande maioria dos vinhos para serem bebidos entre 4 e 8 anos usam este tipo de rolha. São rolhas que cumprem o seu papel de vedar e manter a oxigenação do vinho. Este como é um ser em evolução precisa respirar.

TAMPA DE ROSCA – SCREW CAP

Primeiro não diz respeito à qualidade do vinho. Há grandes vinhos que se utilizam deste sistema de vedação. Mas a principal mensagem é que não há aqui a lenta e continua oxigenação do vinho, portanto ele saiu da vinícola pronto para ser apreciado. O tempo de garrafa aqui em nada ajuda. São vinhos para serem bebidos no máximo em 3 ou 4 anos depois de engarrafados.

ROLHA SINTÉTICA

Cumprem o mesmo papel acima. Para mim com a dificuldade de quebrar alguns saca-rolhas e bons que tinha. São utilizados em vinhos prontos, isto é, aqueles que devem ser bebidos em 3 ou 4 anos depois de saírem da vinícola.

5ª  MENSAGEM – ROLHAS COM PROBLEMAS

As rolhas de cortiça quando têm problemas logo mandam a mensagem. Ao abrir o vinho e verificar no corpo da rolha que há uma linha de vinho até a sua borda superior, algumas, inclusive, manchando esta borda é sinal de que o vinho vazou, saiu vinho e entrou ar. em muito casos é a eutanásia de um vinho. Este, infelizmente, pelo excesso de oxigenação virou vinagre. Há também aquelas rolhas que no seu fundo, depois de abrir-mos o vinho apresentam uma cor cinza e manchada. Foi danificada por um fungo e estragou o vinho.

http://alemdovinho.wordpress.com/

VINHOS DA REUNIÃO 11/05

Pessoal,

Segue abaixo os vinhos da nossa próxima reunião:

ENTRADA:

1. Sedara Nero dÀvola  - (Sicilia) 

2. Barbera d`Asti 2008 - (Piemonte)

JANTAR:

3. Edizione Cinque Autoctoni Farnese - (Umbria/Abruzzo)

4. Amarone Musella 2006 - (Veneto)

SOBREMESA:

5. Zardetto Dry – Zeta (Veneto)